茄子烧烤是一道美味可口的菜肴，不仅口感鲜美，而且做法简单易学。在夏天，我们可以使用烤炉或者烤架来制作茄子烧烤，让家庭聚会更加丰富多彩。下面，让我来为您简单介绍一下茄子烧烤的做法。
材料：
茄子、生抽、老抽、蒜、姜、盐、辣椒面、料酒、醋、糖、油
步骤：
1.将茄子洗净切成约1厘米厚的长条状；
2.将茄子放在盆里加入适量的盐，搅拌均匀腌制几分钟，去除茄子的涩味；
3.把腌好的茄子沥干水分，用厨房纸吸干表面多余的水分；
4.将蒜与姜切碎，放入碗中加入适量生抽、老抽、辣椒面、料酒、醋和糖，搅拌均匀制成调味汁；
5.将调味汁均匀地涂在茄子表面，腌制至少半个小时让茄子充分入味；
6.将烤炉或烤架预热至180℃，抹少量油预防茄子粘锅；
7.将调好味的茄子放在烤盘上，放入预热好的烤炉或烤架中，烤10分钟左右，直到茄子表面金黄酥脆即可。
贴士：
1.烤茄子时不要翻动太多，以免影响口感；
2.千万不要去除茄子的皮，茄子皮富含营养，能增加食欲；
3.调味汁可以根据个人口感适量减少或增加调料的用量；
4.茄子烧烤还可以加入杏鲍菇等蔬菜一起烤制，口感更佳；
5.在烤制过程中，可以不断观察烤盘内的茄子状况，提前取出熟透的茄子，避免烤糊或者烤老。
结语：
茄子烧烤是一道简单易学，美味可口的菜肴，在夏天的烧烤中必不可少。制作茄子烧烤不用太多的时间和工具，只需要几个简单的步骤，就可以让家人和朋友品尝到您的烹饪技巧。希望大家可以通过本文掌握制作茄子烧烤的技巧，也期待更多的烤友们将这道美味的菜品分享给自己的家人和朋友。
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