猴头菇煮排骨汤，鲜美营养兼具的家常汤菜
作为一道家常汤菜，猴头菇煮排骨汤既美味又营养，受到了广大饮食爱好者的喜爱。猴头菇汤作为关键词，下面为大家详细介绍一下猴头菇煮排骨汤的制作方法和营养价值。
材料：
1. 猪肋排骨500克，猴头菇200克
2. 姜片10克，葱段20克
3. 盐、鸡精、料酒、胡椒粉、清水适量
制作过程：
1. 鲜肋排骨冲洗干净，捞起放入开水锅中煮沸三分钟，去除浮沫，捞起过凉水备用。
2. 猴头菇切去底部松散的根部，用水冲洗干净，再用清水泡20分钟左右，挑出杂质。
3. 手撕猪肋排骨，剁成4-5厘米左右的小块，姜切片，葱切段备用。
4. 热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入排骨块煸炒至两面金黄。
5. 加入料酒煮至八分熟，加入清水，待汤开后撇去浮沫。
6. 加入泡发好的猴头菇，再加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，大火煮开后转小火慢炖炖至排骨软烂，猴头菇入味即可。
营养价值：
猴头菇是一种天然的高蛋白、低脂肪、高纤维和低热量食物。它富含多种必需氨基酸和多种微量元素，尤其含有人体所需的锌和硒元素。在中医养生中，猴头菇也被视为一种能够滋阴润燥、清热解毒的食材。
排骨是一种蛋白质含量丰富的食品，同时也富含矿物质和维生素，特别是钙、磷、铁等人体必需的微量元素。猴头菇和排骨搭配煮汤，既能够增加咀嚼的口感，又能够完美地融合，营养价值更佳。
总之，猴头菇煮排骨汤是一道美味可口的菜品，不仅味美解鲜，而且还具有丰富的营养价值，是一款很适合家庭做的汤菜。建议饮用时可以加入一些小米椒、香菜等调料，更可口哦！
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