粉蒸排骨是一道美味可口的传统菜肴，其口感鲜美，香浓诱人，深受广大食客的喜爱。本文将为您介绍粉蒸排骨的详细做法。
材料准备：
1. 排骨500克
2. 粉皮200克
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、糖适量
步骤一：准备排骨
将排骨洗净，切成均匀大小的小段，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽进行腌制，腌制时间不少于15分钟，让排骨入味。
步骤二：准备粉皮
将粉皮泡发，剪成合适的大小，用开水焯一下，然后放凉水中浸泡半小时，使其软化，备用。
步骤三：煎排骨
取一个平底锅，放入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香，然后依次放入腌制好的排骨，煎至两面呈金黄色，捞出备用。
步骤四：制作调料汁
取一个碗，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、白胡椒粉、老抽、葱姜蒜水，搅拌均匀，制成调料汁备用。
步骤五：蒸排骨
在蒸锅里铺上一层粉皮，然后放入煎好的排骨，再倒入调料汁，封好锅盖，放入蒸锅内蒸煮30分钟左右即可。
步骤六：出锅装盘
取出蒸好的粉蒸排骨，将粉皮切成小块，放在盘底，然后将蒸好的排骨放在粉皮上，淋上上汁即可。
小贴士：
1. 排骨腌制时间越长，味道越浓郁。
2. 煎排骨时火要大，煎的时间要掌握好。
3. 蒸排骨时要注意不要加水，调料汁如果太少，可以适量加点葱姜蒜水或清水。
4. 粉皮不要焯太长时间，否则会糊掉。
5. 淋汁时要均匀，让排骨吸满粉皮和汁水的味道。
总之，制作粉蒸排骨需要耐心和技巧，通过本文的介绍，相信大家都能够轻松地制作出美味可口的粉蒸排骨。祝大家成功！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫