叉烧馅是广东传统的一种美食，可以做成叉烧包、叉烧饭等多种美食，深受广大食客的喜爱。今天，我们来分享一下叉烧馅的做法，让您可以在家轻松制作美味的叉烧馅。
材料：
猪肉（五花肉或瘦肉都可以）500克
酱油80毫升
蜜糖80克
料酒30毫升
盐1茶匙
生姜3片
蒜头3瓣
五香粉1茶匙
制作过程：
1.将猪肉洗净，在猪肉表面切上一些细小的刀痕，这样可以让叉烧馅更加入味。
2.将酱油、蜜糖、料酒、盐、生姜、蒜头、五香粉放入碗中，搅拌均匀。
3.将猪肉放入碗中，用手慢慢揉匀，让酱汁涂满整个猪肉表面。然后放入冰箱冷藏腌制。腌制时间越长，叉烧馅的味道就会越好。建议腌制时间最好不要少于12小时。
4.将腌制好的猪肉取出，在锅中中火煮制30分钟，直到猪肉煮烂。
5.将煮烂的猪肉放入焯水中进行烫制，让肉质更加鲜嫩美味。
6.将烫制好的猪肉切成小块，装入绞肉机中进行绞碎，直到肉馅变得非常细腻。
7.将绞碎的猪肉馅放入平底锅中，将火调至小火，不停的搅拌，让肉馅熬制出水分，变得干燥。
8.将熬制好的猪肉馅取出，放入碗中, 待其冷却后，即可进行包裹。
小贴士：
1.想要叉烧馅的口感更加鲜嫩美味，建议使用五花肉会更好。
2.在烤制叉烧馅的时候，可以在馅料表面刷上一层蜜糖，让叉烧馅看上去更加诱人。
3.在熬制叉烧馅的时候，一定要不停的搅拌，这样可以防止肉馅烤糊。
总之，叉烧馅是一种非常美味的食物，制作起来也非常简单。如果您想要享受到叉烧馅的美味，可以按照上述步骤来制作，相信您可以轻松做出美味可口的叉烧馅。
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