爆炒月牙骨：口感鲜美，做法简单易学
作为一道颇受欢迎的家常菜，爆炒月牙骨成为了许多人餐桌上的必点美食。此菜口感鲜美，颜色鲜艳，营养丰富，而且做法简单易学，适合初学者尝试。下面，就跟着本文一起来学习如何制作这道美味佳肴。
一、准备材料
在制作爆炒月牙骨之前，我们需要准备以下食材：猪肋排、青椒、红椒、蒜、生姜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、水淀粉。
二、烹制步骤
1.将猪肋排洗净，切成足球大小的块，然后将肉块在一面用刀划2-3刀，这样可以让肉块更容易入味。
2.将葱、姜、蒜切成末，红椒、青椒切成丁备用。
3.将肋排块放入容器中，加入适量的盐、酱油、料酒，腌制15分钟。
4.起锅倒油，油热后放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入肋排块煸炒至两面金黄。
5.加入适量清水，加盖焖煮7-8分钟，直至月牙骨熟烂。
6.将焯水过的红椒、青椒倒入锅中，快速翻炒几下。
7.加入适量盐、生抽、老抽、糖、鸡精，翻炒均匀。
8.勾芡，加入水淀粉搅拌均匀，让汤汁变得浓稠。
9.最后撒点葱花，明油，提香味。
三、注意事项
1.在煮水焯肉的时候要注意火候，过长过短的时间都会影响到口感。
2.调味时，可以根据个人口味酌情添加或者减少调料的用量。
3.如果时间充足，可以将肉块腌制的时间延长，这样入味更加均匀。
4.勾芡的时候，可以加适量的水淀粉，一次不要加太多，以免汤汁太浓。
总之，爆炒月牙骨是一道美味可口、受欢迎的家常菜，适合于各种场合，做法简单易学，烹饪过程中注意细节，味道更佳。希望大家都能够尝试制作，品尝到这道美味佳肴的美味滋味。
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