菱角煲排骨做法，厨房小技巧让你轻松拿下
关键词：菱角煲排骨
菱角煲排骨是一道营养丰富、美味可口的家常菜，不仅口感独特，而且富含多种营养成分，堪称一道营养丰富的佳肴。今天，我将分享菱角煲排骨的做法及厨房小技巧，让你轻松拿下这道美味佳肴。
一、准备食材
需准备的食材有：排骨、菱角、干贝、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、清水等。
二、制作方法
1、排骨焯水：将排骨放入开水中焯出血沫，捞出后洗净备用。
2、准备菱角：将菱角去皮，洗净切成块状，备用。
3、处理干贝：将干贝洗净，用清水浸泡至软后，切成丝状，备用。
4、烹制排骨：将焯水后的排骨放入锅中，加入清水与适量的料酒，大火煮开后，撇去浮沫，加入准备好的姜片、葱段、胡椒粉及盐，小火炖煮40分钟至排骨变软。
5、加入菱角：待排骨煮至变软后，加入准备好的菱角，煮至菱角变软后再加入干贝，继续煮2-3分钟即可。
6、装盘调味：最后将菜肴装盘，并加入适量的鸡精和胡椒粉。
三、厨房小技巧
1、焯水排骨：将排骨放入开水中焯水可以去除排骨中的血沫，让每一块排骨更加鲜美，同时焯水后的排骨更容易煮烂。
2、加入料酒：加入料酒具有去腥的作用，让烹制出来的菜肴更加鲜美。
3、慢火炖煮：排骨是一种比较粗糙的肉质，所以需要慢慢煮才能煮烂，同时也更容易入味。
4、顺序加菜：将菱角和干贝顺序加入，可以让每一样食材更好的入味，同时也不会影响其他食材的口感。
总之，菱角煲排骨是一道营养丰富，美味可口的家常菜。在制作的过程中，合理的选择食材和烹饪方法，可以让这道菜品更加美味。欢迎大家尝试。
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