家常菜牛肉炒饭的做法
牛肉炒饭是家常菜里常见的一道菜品，它的做法简单易学，口感十分美味，深受广大食客的青睐。今天我就来为大家介绍一下如何用简单的方法来制作一道美味可口的牛肉炒饭。
一、准备食材
1.牛肉：150克；
2.米饭：400克；
3.鸡蛋：2个；
4.胡萝卜：1根；
5.豌豆：50克；
6.盐：适量；
7.花椒粉：适量；
8.姜：适量；
9.葱：适量；
10.香菜：适量。
二、制作步骤
1.将牛肉切成小块，加入少量的盐和花椒粉，用手搅拌均匀，腌制15分钟，使其入味；
2.胡萝卜洗净，切小丁，豌豆洗净备用；
3.将姜和葱切末备用；
4.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，备用；
5.将锅加热，放入少量的油，将腌制好的牛肉倒入锅中煸炒，炒至变色，捞出备用；
6.继续在锅中加入适量的油，放入姜和葱末，用中小火煸炒出香味；
7.加入胡萝卜和豌豆，煸炒2分钟左右；
8.将煮熟的米饭放入锅中，用铲子把饭拌匀，煮至锅中没有饭粒沾锅底；
9.加入煮熟的牛肉和鸡蛋，用铲子快速拌匀，加入适量的盐和花椒粉，继续翻炒均匀；
10.最后再加入适量的香菜拌匀即可。
三、小贴士
1.在腌制牛肉时，可以加入一些料酒和生粉，增加牛肉的嫩度；
2.在炒胡萝卜和豌豆时，可以事先将它们煮熟，这样不仅有利于口感，而且能更好地保留其营养成分；
3.在炒饭过程中，要注意火候，火大易糊锅，火小易煮成稠饭。
以上就是牛肉炒饭的制作方法，简单易学，口感美味。在平时的家常生活中，可以根据自己的口味和喜好，对食材和调料进行各种化的组合，创造出更多更美味的菜品。
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