鸡肉糁汤的做法——让你的味蕾感到满足
作为中国的传统美食之一，鸡肉糁汤在广东和香港地区尤其受欢迎。能够给人带来滋补的功效，而且味道鲜美。下面就为大家介绍一下鸡肉糁汤的做法，让大家可以轻松做出一道美味佳肴。
一、准备材料
鸡腿肉300克、肉碎100克、鸡胸肉100克、姜3片、葱2根、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、料酒适量、生粉适量、鸡蛋1个。
二、步骤
1.将鸡腿肉和鸡胸肉分别切成大块，加入料酒、胡椒粉、盐、葱、姜，放入锅中煮至煮熟；
2.将煮熟的鸡腿肉和鸡胸肉取出，去骨、去皮、切成碎肉，备用；
3.将剩余的鸡骨头、葱、姜放入清水中，煮成鸡汤备用；
4.将准备好的肉碎加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、白胡椒粉、葱花、姜末、生粉、料酒拌匀，备用；
5.将鸡汤煮沸后，将准备好的肉碎小心地慢慢倒入锅中，用筷子搅动，形成鸡肉糁；
6.将煮熟的鸡肉碎放入锅中，加入盐和鸡精，翻炒均匀，撒上香菜，备用；
7.将鸡蛋打成蛋液，倒入锅中搅匀，煮至成蛋花。
三、装盘
将煮好的鸡肉糁汤盛入碗中，撒上葱花，用鸡蛋花点缀，最后再加上一些香菜，让这道美味的鸡肉糁汤更加诱人。
四、小贴士
1.鸡肉的汤必须烧到滚后再加肉糁，这样才能更好地促进鸡肉糁的形成。
2.肉糁中加入适量的生粉和料酒可以增加肉糁的鲜嫩口感。
3.撒上适量的香菜和葱花可以增加这道菜的美味度和香气味道。
总之，煮一份浓郁的鸡肉糁汤是件很美妙的事情，而且简单易做。相信你在了解了以上的制作步骤之后，也可以轻松做出这道美味佳肴，让味蕾感受满满的满足。
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