狗肉一直是中国传统的美食之一，而炖狗肉更是将狗肉的美味发挥到了极致。炖全狗肉不仅口感鲜美，而且养生保健。下面就来介绍一下炖全狗肉的做法及配料。
一、所需食材
1.狗肉：选用肉质紧实、颜色鲜红，无异味的新鲜狗肉。
2.调料：料酒、生姜、葱、八角、桂皮、花椒、盐、胡椒粉、酱油、糖等。
二、炖狗肉的步骤
1.狗肉去除血水和肥油：将狗肉切成块状，放在沸水中焯水去血水。
2.用冷水浸泡：将焯水后的狗肉块放入冷水中浸泡大约1个小时，然后捞出沥干水份。
3.准备调料：将生姜切片，葱切段，八角、桂皮、花椒包在纱布中备用。
4.热油：将狗肉放在热锅中，用小火煸炒至金黄色。
5.加入调料：加入姜片、葱段、纱布袋中的八角、桂皮、花椒等调料，炒出香味。
6.加水：加适量的开水，约盖过肉块一层厚度。
7.焖煮：加入适量生抽、料酒、盐、胡椒粉、糖等调料，煮至水开后，改小火焖煮1小时左右，直到肉块变得鲜嫩可口。
8.收汁：最后收汁，汁水收浓即可。
三、炖狗肉的食用方法
1.用微热的清水冲洗干净，沥干水份。
2.将炖好的狗肉切成薄片，在配以葱、姜、蒜、醋等调料拌食，味道更佳。
3.可将炖好的汤汁用来煮面或者泡饭。
四、炖狗肉的营养价值
狗肉中富含蛋白质、钙、磷、铁和氨基酸等营养成分，能够促进人体健康。而且，狗肉炖汤有滋补养生、补血补肾的功效。
总之，炖全狗肉是一道美味可口、富含营养的传统美食，也是滋补养生的佳品。希望大家在制作时要注意火候、调味、时间等要素，才能让狗肉炖得更加入味，更加营养，更加美味。
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