白菜是我们日常餐桌上的常用菜品之一，有很多不同的烹饪方式，其中最常见的就是炒白菜了。炒白菜既可以保留白菜的营养成分，同时也可以使得白菜香味四溢。但是，有时候我们在炒白菜的时候会发现有些油腻，那么该怎么避免这种情况呢？下面就给大家分享一下炒白菜油腻做法。
一、准备食材
首先，我们需要准备好白菜、胡萝卜、葱姜蒜等调料。如果想要更加美味的话，还可以加入一些肉类或者蘑菇等食材。白菜要洗净，切成适当大小的段，胡萝卜可以切成丝，葱姜蒜则需要切成末备用。
二、先将白菜焯水
为了避免白菜炒出来油腻，我们可以先将白菜焯水，这样可以去除白菜中的多余水分和杂质，同时也可以软化白菜，更加容易炒熟。具体做法是将白菜放入开水中焯水，时间不宜过长，大概10秒钟左右，待水开后捞出备用。
三、掌握火候
在炒白菜的时候，掌握好火候非常重要。首先将锅加热，加入适量的油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。接着加入胡萝卜丝和其他食材翻炒均匀。最后加入焯水后的白菜，翻炒均匀即可。
在炒白菜的过程中，我们需要掌握好火候，火候太大容易使白菜炒焦变黄，而火候太小则容易炒出油腻，因此我们需要根据实际情况适当调整火力。
四、加入适量盐和鸡精
最后，在白菜基本炒熟后，我们可以加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。这样可以增加白菜的口感和味道，让白菜更加美味可口。
总之，炒白菜是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好火候并做好预处理，避免过多油腻的产生，就能做出一道美味可口的炒白菜。希望以上的炒白菜油腻做法对大家能有所帮助，让我们一起享受美食的同时保持健康。
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