红烧鸡胸肉是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜，适合各个年龄段的人食用。其做法简单易学，而且可以自己根据口味和喜好进行调整。下面，我将为大家介绍红烧鸡胸肉的做法，希望能够帮助大家掌握这道美味佳肴。
一、准备食材
所需的食材有：鸡胸肉、姜、葱、蒜、红椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水、色拉油。
二、做法步骤
1.将鸡胸肉洗净，切成小块，入沸水中焯水；
2.将姜、葱、蒜切成末，红椒去籽，切成小块备用；
3.锅中倒入适量的色拉油，烧热后放入姜末，煸炒出香味后加入葱末、蒜末、红椒块，翻炒均匀；
4.加入焯好水的鸡块，继续翻炒，让鸡块完全裹上调料；
5.加入适量的料酒、生抽、老抽，同时加入适量的糖、盐、鸡精，翻炒均匀；
6.将清水倒入锅中，水量要比鸡块多一点，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟；
7.最后，将火开大收汁，让汁水变得浓稠即可出锅。
三、注意事项
1.焯水的目的是去除鸡肉的血腥味，让鸡肉更加鲜嫩；
2.在炒姜葱蒜红椒的时候，要不停翻炒，避免糊锅；
3.在加入调料的时候，要根据自己口味进行调整，比如加入更多的糖，可以使鸡肉更加香甜；
4.焖煮的时间要根据鸡块的大小和火候来决定，一般在10-15分钟之间；
5.最后收汁的时候火要开大，但是要不停搅拌，避免粘底。
四、总结
通过以上步骤，我们就可以制作出一道美味可口的红烧鸡胸肉，这道菜不仅营养丰富，而且色香味俱佳，深受广大美食家的欢迎。希望大家可以尝试一下，并根据自己的口味进行调整，制作出属于自己的特色鸡肉菜品。
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