鹅掌亦做法，是一种中华美食。它以鹅掌为主要原料，经过一系列的加工制作而成。鹅掌富含胶质蛋白质，具有滋补养生的作用。下面，让我们一起来了解一下鹅掌的制作方法和营养价值。
一、鹅掌的原料准备
鹅掌的选择很关键，一是要选用新鲜的鹅掌，二是要选用大而肥的鹅掌，这样出来的鹅掌才有口感。制作鹅掌需要的原料主要有：鹅掌、姜片、料酒、水等。
二、鹅掌的制作步骤
1.将鹅掌洗净，去掉鸡爪的底部垢痕。
2.将去净的鹅掌放入冷水中浸泡30分钟以上，去除血水。
3.将鹅掌切去鹅掌爪上的趾甲，用刀背敲打鹅掌爪，使其发白，显得更加美观。
4.在锅中倒入水，加入姜片和料酒，将鹅掌放入锅中。
5.将锅烧开后，将火调至中火，煮约45分钟到1个小时左右，直到鹅掌软烂。
6.将煮好的鹅掌捞出，用凉水洗净，再用沸水烫一下，以去除余味。
7.将鹅掌用刀切成一段一段的，装在盘中，淋上少许香油即可。
三、鹅掌的营养价值
鹅掌含有胶原蛋白、胶质蛋白、各种氨基酸、多种矿物质等营养成分，具有滋润肌肤，益气养血、强筋健骨等功效。而且，鹅掌富含胶质，吃鹅掌能够帮助增强人体的免疫力，改善皮肤组织，有利于身体健康。
四、鹅掌的美食功效
鹅掌是汉族传统的美食之一，不仅有美味可口的口感，还有许多的功效。鹅掌有补肾滋阴、滋补身体等作用。在传统医学中，鹅掌被视作极佳的补品，尤其适合体质虚弱、产后乏力、面容憔悴的人群食用。
总之，鹅掌亦做法，制作简单，口感鲜美，营养丰富。适量食用有益于身体健康和美容养颜。建议大家可以尝试制作一下，来品尝一下这道传统美食的美味和营养。
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