豆角闷面是一道家常菜式，以豆角和面条为主要食材，味道鲜美，营养丰富。今天就来分享一下豆角闷面的制作方法。
主要材料：
豆角、面条、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、生抽、糖、鸡精。
做法步骤：
1.豆角处理：将豆角洗净切成小段，放入开水中焯水，煮至豆角变色后捞出沥干备用。
2.准备调料：葱姜蒜分别切成末备用。
3.热锅凉油：将锅置于炉上，倒入适量的油，加热至6成热，倒入葱姜蒜末爆香。
4.加入豆角：将焯过水的豆角放入锅中翻炒，加入适量的盐和糖，继续炒煮约2~3分钟。
5.调味：加入少量的酱油、料酒和生抽，炒匀后加适量的水，用中火将酱汁煮至浓稠状态。
6.加入面条：将提前煮好的面条加入锅中，炒匀，加入适量的鸡精，搅拌均匀后炒至锅中的水分蒸发，面条吸收汁水呈金黄色即可关火。
小贴士：
1.在炒豆角时，可以适量的加入一些胡萝卜、青椒等蔬菜一起炒制，口感更佳。
2.在调味时要根据个人口味适当调整，比如酱油多加一点，糖多加一点等。
3.炒面的时间掌握得好，能够让面条吸收酱汁味道，且不会太干或太糊。
4.如果怕豆角口感生涩的话，可以提前加点小苏打泡泡水焯豆角，这样可以去除豆角上的草酸成分，口感更佳。
豆角闷面营养价值：
豆角富含钾、蛋白质、维生素C和纤维素等多种营养物质，既美味又有营养，非常适合全家人一起享用。而面条含有多种人体必需的营养成分，比如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B族等，是人们日常饮食中的重要食材之一。
总之，豆角闷面是一道既营养又美味的家常菜式，制作简单易学，大家可以尝试一下哦！
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