蛋煎饺子的做法，让煎饺子更香更美味
煎饺子是开心、放松的一件事情，也是家庭、朋友、亲戚聚餐时的必备美食。蛋煎饺子是一种新颖、美味的煎饺子做法，不仅外形美观，口感独特，更是让人一吃就爱上。
一、准备材料
1、猪肉末50克、韭菜100克、蛋两个、面粉250克、淀粉50克、盐适量、食用油适量、香油适量。
2、工具：平底锅、铲子。
二、制作方法
1、将猪肉末放入碗中，加入适量盐拌匀，静置片刻让其入味；
2、将韭菜洗净，去掉根部，切成细末；
3、将两个鸡蛋打散，加少量盐搅拌均匀；
4、将面粉和淀粉混合在一起，加水搅拌成面团；
5、将面团揉至光滑，醒15分钟左右；
6、将面团分成小块，擀成薄皮，压成圆形，擀成较薄的饺子皮；
7、将蛋液和韭菜末均匀地倒入面皮的中央，然后把猪肉末放入韭菜和蛋液上，再将饺子皮对折，将两边捏合成翘起来的饺子发型；
8、铺上平底锅，加入适量油，将煎饺子放入锅中，将饺子煎至底部金黄，饺子翘起；
9、加水，煮至饺子变软，水分蒸发干净，煎饺子变得更加酥脆。
三、小贴士
1、在肉馅中加入适量酱油可使煎饺子的味道更加鲜美。
2、在饺子馅中加入少量姜末和葱末，可以去腥增香。
3、在饺子和平底锅之间加水可以保持饺子的鲜嫩，不会粘锅。
4、最后加入香油，更能增添煎饺子的香味。
四、总结
蛋煎饺子是一种美味、简单、易做的小吃，是煎饺子做法中的一款特别方法。制作起来并不复杂，鲜嫩的韭菜、入味的肉馅和煎饺子酥脆的口感相互配合，味道鲜美，香气扑鼻。大家在家能够轻松制作，享受美食，收获满满的满足感。
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