葱油鲤鱼是一道口感鲜美，香气扑鼻的传统湘菜，制作方法简单却不失精细，因此受到了广大美食家的喜爱。在这里，小编为大家分享葱油鲤鱼正宗做法，让您也能在家就能尝到正宗的味道。
材料：
1. 鲤鱼一条
2. 生姜适量
3. 葱适量
4. 食用油适量
5. 生抽适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 白胡椒适量
步骤：
1. 首先，将鲤鱼洗净后斩成两半，去掉鱼鳞，鱼鳃和内脏，备用。然后，将鲤鱼两面撒上少许盐和白胡椒，腌制15分钟。
2. 生姜切成丝状，葱洗净切成段状，备用。
3. 热锅凉油，加入姜丝和葱段，小火慢炒，等到姜和葱变成微黄色时，将锅离火，让姜和葱温度降下来。
4. 接着，用温油淋在姜丝和葱段上，使其香味被锁进油里，备用。
5. 在葱油中加入适量的生抽、料酒和盐，拌匀成调料汁备用。
6. 将腌制好的鲤鱼沥干水分，放在烤盘上，用刷子刷上一层调料汁，放入预热好的烤箱中，以180℃烤20分钟左右，至表面呈现金黄色即可。
7. 最后，将外观炸得酥脆的葱油鲤鱼取出，淋上之前备好的葱油调料汁即可。
小贴士：
1. 烤箱不同，时间和温度也会有所不同，请根据自家烤箱的特性和鲤鱼的大小调整烤制时间和温度。
2. 葱油可根据个人口味的喜好来添加适量的蒜泥、辣椒、味精等调料。
3. 烤制前可在鱼身上用刀划几刀，让调料更容易渗入鱼肉中。
总结：
葱油鲤鱼是一道美味可口的湘菜，其制作方法简单，适合家庭厨房的烹饪。不仅口感鲜美，更能调理肠胃，预防疾病。希望本篇文章所分享的葱油鲤鱼正宗做法，能让您在家中也享受到湘菜的正宗美味。
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