酒酿鸡蛋是一道传统美食，在中国南方非常受欢迎。酒酿是一种用米酿制的甜酒，鸡蛋则是优质蛋白质的来源。酒酿鸡蛋的做法比较简单，只需要一些基本的材料和耐心。下面，我们来分享一下酒酿鸡蛋的制作方法。
材料：
1. 鸡蛋：10个左右；
2. 酒酿：250克左右（可根据个人口味适量调整）；
3. 红曲米：适量，为了颜色更加红润；
4. 冰糖：适量，为了调味；
5. 柠檬：1个，用于去腥；
6. 水：适量；
制作过程：
1. 准备好材料后，将鸡蛋打入一个容器中搅拌均匀，稍加放置；
2. 锅中放入适量水，加入红曲米，煮至米酒不再冒泡，捞出红曲米，放入酒酿中，再加入适量的冰糖，搅拌均匀；
3. 将酒酿倒入鸡蛋中，搅拌均匀，加入适量的柠檬汁，用手将鸡蛋打出泡沫，去除蛋白质的腥味，注意不要过度搅拌；
4. 将鸡蛋和酒酿混合物倒入碗中，用保鲜膜包住，放入锅中蒸煮，蒸15-20分钟即可；
5. 取出碗，剥去鸡蛋壳，酒酿鸡蛋就做好了。
温馨提示：
1. 如果喜欢甜味更加浓郁，可以适量增加冰糖的用量；
2. 柠檬可以去除腥味和酒味，同时还能让鸡蛋更加香滑，但不要加太多；
3. 酒酿鸡蛋的口感会随时间的增长而变得更加浓郁，放置一些时间，口感更佳；
4. 如果想要增加营养价值，可以在酒酿中加入桂花、枸杞等食材；
5. 煮鸡蛋时，用冷水煮，可以让蛋壳更容易剥离。
总之，酒酿鸡蛋是一道美味又营养的传统美食。通过简单的制作过程，我们可以在家中轻松享用到这道美食。不妨动手试试，让你的家人和朋友品尝到你的手艺吧！
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