淮山药是一种传统的中药材，有多种药用功效。它既可以用于食疗，也可以制成药物。淮山药是一种常见的中草药，功效非常突出，具有很好的滋补作用。下面我们来介绍一下淮山药的做法。
一、淮山药的选购
选购淮山药时，要选择质量较好的药材。一般来说，淮山药的表皮应该光滑、呈淡黄色，没有发黑的现象。同时，要选择质地较硬的药材，这种药材的口感比较好。
二、如何洗淮山药
洗淮山药时，要先用清水将药材浸泡一下，然后用刷子刷去表面的泥沙和污垢，注意不能太用力，以免刷伤药材。
三、淮山药的切法
将淮山药切成片状或者块状，这样更容易煮熟。切片时，要用刀切成一定的大小，切的不宜太小，以免影响药性。
四、淮山药的烹饪方法
1、淮山药蒸鸡
将鸡蒸熟后，将淮山药切块放在鸡肚内，放入炉火中熬制，让淮山药的营养渗入到鸡肉中。这种方法既能美容养颜，又能补充体力，特别适合女性。
2、淮山药炖猪肉
将猪肉切成大小适中的块状，加入洗净的淮山药，加入适量的料酒、姜片和盐，加水炖煮即可。炖出来的猪肉有咕嘟咕嘟的声音，又香又鲜。
3、淮山药煮汤
将淮山药切成块状，加入瘦肉、姜片、盐等食材中，加入适量的清水，煮沸后再转小火慢慢煮熟即可。这种汤既营养又美味，有润肤养颜的功效，适合女性和老人食用。
五、淮山药的保存方法
淮山药需要保存在干燥、通风、避光的地方，不能暴晒或者潮湿。保存时间不能太久，最好在购买后一个月内食用完毕。
总之，淮山药是一种非常好的草药，有很多的营养价值和药用功效。我们可以通过烹饪的方式来食用它，从而达到滋补强身的功效。
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