广东叉烧做法——用最简单的步骤做出香气扑鼻的广东叉烧
广东叉烧是广东饮食文化中的一道经典菜品，也是国内外广受欢迎的烧烤美食之一。它以肉质鲜嫩、味道香甜、色泽红润、外焦里嫩而著称，是菜肴界的极品。
那么怎样制作出这样一道美味佳肴呢？下面将分享一下广东叉烧的制作方法：
步骤1：选购食材
制作广东叉烧的主要材料是猪肉，它的部位以猪腰子肉、五花肉、瘦肉等为佳。但一定要选用带一定厚度的猪肉，这样容易切出形状整齐、大小一致的猪肉块。
步骤2：处理猪肉
将买来的猪肉清洗干净，然后用厨房纸擦干水分。将肉切成约2-3厘米见方、1.5厘米厚的猪肉块，然后用筷子在猪肉块的一面刺上几个孔，方便入味。接下来把猪肉块放入一个容器中，加入适量的腌料搅拌均匀，放入冰箱腌制4-8小时，期间要反复翻动，确保每一块猪肉均匀入味。
腌料的配方：生抽、老抽（或酱油）、料酒、糖、蜂蜜、五香粉、姜汁、蒜末等适量。
步骤3：烤制叉烧
取出腌好的猪肉块，用竹签扎成叉烧形状，预热烤箱至200℃，将叉烧摆放于烤盘中，烤制至表皮香脆呈金黄色即可。
需要注意的是，在烤制过程中，要不断翻动和刷上蜜汁，这样叉烧的表皮才能更加均匀，口感更加鲜美。
步骤4：上桌享用
将烤好的叉烧取出，放置平盘上，切成块状，撒上蒜末和葱花点缀，佐以蒜蓉辣酱或其他喜欢的调料，香气四溢，美味可口，让人垂涎三尺。
至此，简单易懂的广东叉烧制作方法就介绍完了。相信通过上述步骤，大家可以轻松做出香气扑鼻的广东叉烧。而广东叉烧作为传统的美食文化遗产，更是体现了中国饮食文化的博大精深和独特魅力。
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