鸡蛋馅饼是一道充满家乡味道的美食，无论是早餐、午餐或晚餐都是一道不错的选择。今天，我将为大家介绍一道特别的鸡蛋馅饼——白菜鸡蛋馅饼，它不仅味道好，而且健康营养。
准备材料：
1. 面粉 300g
2. 鸡蛋 4个
3. 水 适量
4. 盐 适量
5. 白菜 适量
6. 葱花 适量
7. 姜末 适量
8. 豆腐 50g
做法步骤：
1. 准备好面粉，放入一个大碗中，加入适量的水，边加边搅拌，搅拌至面粉和水充分混合成一个均匀的面团。
2. 面团醒发20分钟左右，期间可以准备馅料：将白菜洗净切成小段，放入锅中焯水煮沸，捞出沥干；豆腐切成小丁，姜末葱花备用。
3. 取一个小碗，打入2个鸡蛋，加入适量盐，将其搅拌均匀，备用。
4. 将面团分成小份，用擀面杖将其擀成薄片，放入鸡蛋液中浸泡均匀。
5. 在另一个平底锅中加热油，放入擀好的面片，将白菜和豆腐均匀铺在面片上。
6. 将锅中的鸡蛋液浇在白菜和豆腐上，然后将姜末和葱花撒在鸡蛋液上。
7. 最后，将面片对折，将两侧粘合在一起，继续煎至金黄色即可。
小贴士：
1. 面团醒发时一定要注意环境温度，避免面团发酵过度。
2. 最好使用炸锅或不粘锅来煎鸡蛋馅饼，这样可以避免食材粘锅，也更容易煎出美味的鸡蛋馅饼。
3. 在煎鸡蛋馅饼时，需要加热油并保持适当温度，这样可以煎出金黄色的鸡蛋馅饼。
总结：
白菜鸡蛋馅饼是一道具有地方特色的美食，口感香脆，营养丰富。在做的时候要注意卫生和环境，使得煎出的鸡蛋馅饼更加美味。希望大家尝试做一下这道美味的饼，分享给自己的亲朋好友。
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