卤豆腐皮做法：美味又健康的家常小吃
卤豆腐皮是一道源于中国南方的传统小吃，以豆腐皮为主要食材，加入多种调料卤制而成。这道小吃不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和钙等营养素，是一道又美味又健康的家常小吃。下面，我将为大家详细介绍卤豆腐皮的制作步骤。
材料准备：
1. 豆腐皮 150g
2. 香菜 适量
3. 姜片 适量
4. 八角 2-3个
5. 香叶 2-3片
6. 葱段 适量
7. 料酒 适量
8. 生抽 适量
9. 老抽 适量
10. 冰糖 适量
11. 水 适量
步骤详解：
1. 准备好所有材料，豆腐皮用温水浸泡10分钟，直至变软。
2. 将豆腐皮切成适当大小，香菜和葱切成段，姜片切成薄片备用。
3. 热锅凉油，加入姜片、八角、香叶、葱段爆香。
4. 加入适量的料酒，提高菜品的香气，并杀菌去腥。
5. 加入适量的生抽、老抽和适量的冰糖，调成卤汁。
6. 在卤汁中加入切好的豆腐皮，煮约20分钟，直至豆腐皮变软。
7. 最后加入适量的香菜搅拌均匀，出锅即可。
注意事项：
1. 加入适量的料酒是提高菜品的香气并杀菌去腥，但是也不要加过多，否则会影响口感。
2. 切好的豆腐皮需要提前用温水浸泡，这样煮出来的口感更好。
3. 在加入卤汁之前，一定要先将姜片、八角、香叶、葱段爆香，这样可以提高卤汁的香味。
总结：
卤豆腐皮是一道口感鲜美、健康营养的家常小吃，制作简单，食材易得，非常适合家庭日常食用，也是宴客或下午茶的不错选择。尝试自己动手制作吧，一定会给你和家人带来美好的味蕾体验。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫