老干妈作为中国特色的调味品，深受广大人民群众的喜爱。它的辣味浓郁，口感独特，可谓是家常厨房的必备佳品。今天，小编就来为大家介绍几款老干妈的家常做法，希望大家都能尝到美味。
一、麻辣豆腐
材料：豆腐、老干妈、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、香油、清水、生粉。
制作步骤：
1.将豆腐切成块状，放入热水中焯烫一下，捞出备用；
2.锅中加入适量油，热后加入切好的葱姜蒜末炒香，再加入老干妈炒出红油；
3.将焯烫好的豆腐块放入锅中，加入适量清水，煮沸后加入盐、糖、鸡精调味；
4.最后用生粉勾香油起锅即可。
二、鱼香茄子
材料：茄子、肉末、葱、姜、蒜、老干妈、豆瓣酱、醋、糖、生抽、香油、清水。
制作步骤：
1.将茄子切成小段，放入沸水中焯烫一下，捞出备用；
2.锅中放适量油，加入葱姜蒜末爆香，加入肉末炒至变色；
3.加入老干妈和豆瓣酱翻炒，再加入茄子炒匀，用醋、糖、生抽调味；
4.加入适量清水，煮沸后小火焖煮十分钟左右；
5.勾芡后淋香油起锅即可。
三、酱爆鸡丁
材料：鸡胸肉、葱、姜、蒜、老干妈、酱油、糖、生抽、盐、花椒粉、料酒、香油。
制作步骤：
1.将鸡胸肉切成丁状，加入盐、花椒粉、料酒拌匀腌制十分钟左右；
2.锅中加适量油，热后放入葱姜蒜末炒香，加入腌制好的鸡丁炒至变色；
3.加入老干妈翻炒，再加入酱油、糖、生抽调味；
4.最后淋香油起锅即可。
以上三款老干妈的家常做法，简单易学，味道美味可口，适合家庭做菜或者招待亲朋好友。希望大家都能成功做出美食，享受到美好的味蕾体验。
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