手把排骨是东北地区非常受欢迎的一道美食。它因味道鲜美，口感独特而备受人们喜爱。下面，我就来分享一下制作手把排骨的详细步骤。
原材料：猪肋排骨（约1kg），生姜（4片），葱（2根），料酒（适量），盐（适量），生抽（适量），老抽（适量），白糖（适量），醋（适量），香油（适量），料包（五香料和桂皮、花椒各少量）
步骤1：准备工作
将猪肋排骨洗净，切成条状，大小适中。将生姜切成片状，葱切成段状备用。
步骤2：腌制排骨
将排骨放入一个干净的盆中，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋，再放入五香料和桂皮、花椒煮熟后装入料包中，拌匀，让其腌制30分钟，让排骨腌制入味。
步骤3：烤制排骨
将腌制好的排骨放在烤箱中，上下火200度，先烤15分钟，待排骨两侧变黄后，再翻面烤15分钟。直到排骨表面烤至金黄色。
步骤4：炒制葱姜
将炒锅预热，加入适量的油，放入切好的生姜和葱段，炒香后将烤好的排骨倒入，翻炒均匀，再加入适量的盐、生抽、鸡精、香油翻炒片刻，让排骨充分吸收酱料的味道，直到酱汁浓稠。
步骤5：出锅装盘
将炒好的手把排骨装盘，上面撒上些许炒香的葱花，即可食用。
小贴士：
1.烤制时可根据个人口感调整时间，让排骨更加入味。
2.炒制过程中盐、酱油、鸡精的加量可以根据口味自行调整，让味道更加符合自己的口感。
3.为了保证口感更佳，建议先腌制后烤制。
手把排骨是一道美食，它通过腌制、烤制、炒制等多道工序制作而成，让排骨吸收酱料的味道，更加美味可口。大家不妨试试这道美食，一定会让你爱不释口！
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