白灼猪肉 | 制作方法及注意事项
白灼猪肉是一道地道的粤菜，以其简洁的做法和鲜美的口感受到广大食客的喜爱。本文将为大家介绍白灼猪肉的制作方法和注意事项，帮助大家掌握制作技巧，品尝到更加美味的白灼猪肉。
用料：
– 猪肉（五花肉或瘦肉均可） 500克
– 葱姜蒜适量
– 食用油适量
– 生抽适量
– 料酒适量
– 食盐适量
制作方法：
1. 猪肉切片：将猪肉切成约0.3厘米厚的薄片，并在切肉之前将猪肉放入冷水中浸泡5分钟，去除血水。
2. 调味汁：将葱姜蒜切末备用。取一小碗加入1勺生抽，1勺料酒，适量的盐和葱姜蒜末，搅拌均匀。
3. 蒸煮猪肉：取一锅加入适量清水，放入葱姜蒜，大火煮沸。待水开时，加入猪肉片，用筷子搅拌均匀，使猪肉片分散在锅里，然后再将锅盖盖上，煮3分钟至熟。注意不要煮过度，以免猪肉变硬。
4. 调味：煮好的猪肉片捞出，放入碗中，加入调味汁搅拌均匀，再淋上适量的热油即可。
注意事项：
1. 煮肉时一定要用大火，以免猪肉在锅中泡太久，导致猪肉变硬。
2. 科学调配调味汁：一般情况下，生抽的使用量不宜过多，以免猪肉过咸。同时，在加入盐之前，要先尝一下猪肉的味道，以免重复调味。
3. 猪肉的选购：选用新鲜而有弹性的猪肉为佳。
4. 素菜搭配：白灼猪肉的美味口感，还可以搭配清淡的青菜，以增加营养和口感。
总之，白灼猪肉是一道美味营养的粤菜，其制作方法简单易学，但也需要掌握一些小技巧。只要大家按照本文所述的方法操作，一定可以制作出鲜美可口的白灼猪肉。最后，祝大家在家中也能品尝到地道的广东名菜！
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