木糖蛋糕是一种风味独特且口感绵密的蛋糕，是一款非常适合作为下午茶的点心。今天我来分享一下木糖蛋糕的制作方法。
所需材料：
低筋面粉120克，细砂糖80克，鸡蛋3个，无盐黄油50克，牛奶50毫升，木糖醇粉30克，泡打粉2克，香草精适量。
步骤1：准备材料和工具
将所有材料准备好，蛋黄和蛋白分开，准备一个搅拌器和一个大碗。
步骤2：混合材料
将低筋面粉、泡打粉、木糖醇粉混合均匀，放在一旁备用。接着将无盐黄油切成小块，加入细砂糖中，用搅拌器低速搅打至糖分溶解。然后添加蛋黄，一个一个的加入搅打至均匀。
步骤3：加入面粉
将混合好的低筋面粉、泡打粉、木糖醇粉分两次加入到蛋黄糊中，同时加入牛奶和香草精，搅拌均匀。
步骤4：打蛋白
将蛋白加入一个干净的大碗中，用搅拌器高速打发至呈现出干性发泡状态，然后将细砂糖分两次加入蛋白中，继续高速搅打至呈现出湿性发泡状态。
步骤5：混合面糊和蛋白
将蛋白的1/3加入面糊中，用切拌的方式混合均匀。然后将剩下的蛋白继续用切拌的方式加入，轻轻搅拌均匀即可。
步骤6：入烤盘
将混合好的面糊倒入已经铺好油纸的烤盘中，用刮刀将面糊铺平。将烤盘用力震一震，将大气泡震掉。
步骤7：烘烤
将烤盘放入预热好的烤箱中，以170度的温度烤制20分钟左右。待做好后，将蛋糕从烤盘中取出，撕去油纸放凉。
步骤8：享用美食
木糖蛋糕做好后可以直接享用，也可以自己加一些装饰品。
总结：
木糖蛋糕用料简单，做法也很容易，口感绵密，非常适合作为下午茶的点心。如果你也喜欢这款蛋糕，快快动手做起来吧！
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