凉粉娃鱼的做法——清爽可口的夏日美食
关键词：凉粉娃鱼
夏天到了，热气炎炎的天气总让人感到燥热难耐。此时，一道清爽可口的凉菜便成了人们餐桌上必备的美食之一。其中，凉粉娃鱼就是夏日的代表美食之一。凉粉娃鱼口感爽滑，味道鲜美，而且制作过程简单，大众化的食材，成本也不高，非常适合在家中制作。今天，我就带大家来一起学习凉粉娃鱼的做法。
一、准备食材
凉粉：用透明的绿豆粉做的凉粉最好，口感更加爽滑。
娃鱼：也叫罗非鱼或尼罗罗非鱼，口感细嫩，肉质丰富。
调料：香葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、醋、油等。
二、制作凉粉
1.将凉粉用清水浸泡半小时，去掉表面的凝固物。
2.将凉粉放入锅中，加入适量的清水，煮至凉粉卷曲，颜色透明即可。
3.捞出凉粉放入盘中，淋上香油，拌匀备用。
三、制作娃鱼
1.将娃鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成适当大小的块状备用。
2.将香葱、姜、蒜、辣椒切末备用。
3.热锅凉油，下入娃鱼块，煎至微焦时捞出备用。
4.另起锅，倒入适量油，烧至六成热时放入香葱、姜、蒜、辣椒煸炒出香味。
5.倒入煎好的娃鱼块，加入盐、鸡精、醋继续煮约2分钟。
四、拌制凉粉娃鱼
1.将准备好的凉粉倒入盆中，加入娃鱼，拌匀。
2.加入香葱、姜、蒜、辣椒等调料，再次拌匀。
3.可以根据个人口味加入鸡蛋、豆皮等配料，增加口感。
凉粉娃鱼的制作方法非常简单，相信大家都可以轻松掌握。这道美食不仅口感鲜美，而且营养丰富，还能够解暑降温，是一道非常适合夏日食用的佳肴。不妨在家中制作一下，享受清凉又美味的夏日生活吧！
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