黄豆炖羊肉汤，这是一道营养丰富的汤品，有调养身体的作用。黄豆和羊肉都是我们日常餐桌上的常见食材，经过炖煮后，两种食材相融合，汤汁鲜美可口，满足了人们对于美食的味觉享受，也起到了保健养生的功效。下面，就让我们一起来了解一下黄豆炖羊肉汤的做法吧。
材料准备：
1.黄豆：150克；
2.羊肉：500克；
3.葱、姜、蒜各适量；
4.盐、鸡精、胡椒粉适量；
5.清水：2000毫升；
步骤：
1.羊肉洗净，切成小块，用温水烫一下，将血水清除干净；
2.黄豆用清水泡发，泡发10-12小时后，放入开水中焯水，焯水后用凉水冲一下，将泡沫和杂质清洗干净；
3.葱、姜、蒜分别切成末；
4.炒锅内放入适量的油，将葱、姜、蒜末煸炒出香味，加入羊肉块煸炒1-2分钟，使其上色后盛出备用；
5.将清水倒入锅中，放入羊肉块和黄豆，开大火烧开后撇去浮沫；
6.转小火慢慢炖煮2-3小时，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
注意事项：
1.黄豆泡发时间要充足，否则炖出来的汤汁不易入味；
2.炒羊肉块时，一定要煸炒到色泽金黄，这样炖煮后汤汁口感更好；
3.如果喜欢汤汁更浓郁一些，可将水量减少一些，或者将黄豆用米饭一起煮，效果也很好。
总结：
黄豆炖羊肉汤是一道非常养生的汤品，黄豆和羊肉都含有丰富的营养成分，可以起到滋补身体的作用。在炖煮时，我们需要耐心等待，让汤汁充分渗透到黄豆和羊肉中，炖出来的汤汁醇香可口，是一道非常美味的汤品。如果您也想尝试，不妨按照上述步骤一步一步来制作吧，相信您一定可以成功的。
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