锅包两样是一道常见的家常菜，属于江苏苏菜系列，主要原料是猪肉和黄鱼肉，外皮是用淀粉面糊炸制而成。它的特点是熟透了却不老，口感酥脆，入口即化。接下来，我来分享一下锅包两样的做法。
材料：
1. 猪肉（400克），黄鱼肉（200克）；
2. 淀粉（150克左右）；
3. 葱姜（适量），花椒（适量）；
4. 盐（适量），料酒（适量）；
5. 食用油（适量）。
做法：
1. 准备好猪肉和黄鱼肉，洗净后切成长2厘米，宽1.5厘米，厚0.5厘米的条形块，备用。
2. 在碗中加入淀粉，用适量的水搅拌成稠糊状。
3. 在炒锅中倒入油，烧到五成热，将猪肉和黄鱼肉依次放入腌制一会儿，再将其裹上淀粉糊。
4. 将裹好淀粉糊的猪肉和黄鱼肉放入油锅中炸至金黄色，捞起沥干油。
5. 取一个干净的锅，倒入适量的油，将葱姜和花椒爆香，再将炸好的猪肉和黄鱼肉放入翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和料酒，再加水煮开，煮至肉软，汁浓即可出锅。
7. 最后将锅包两样倒出，装盘即可食用。
小贴士：
1. 在腌制猪肉和黄鱼肉时，可加入一些盐、料酒、姜片等调料，提高肉质的口感。
2. 在淀粉糊中加入适量的鸡蛋液，可以让锅包两样更加酥脆。
3. 注意油的温度，不要炸得太久，否则肉质会过老过韧。
4. 炒菜时要多翻几次，让锅包两样均匀受热，保持肉质鲜嫩。
总之，锅包两样的制作过程并不难，只要掌握好炸的时间和火候，再加上适量的佐料提高口感，就能制作出美味的锅包两样了。希望大家尝试一下，享受美食的同时也体验到做菜的乐趣。
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