锅卷饼是一种美食，它是一种薄饼卷上各种食材，再裹上面饼的衍生品。朝天锅卷饼，就是我们今天要为大家介绍的一种非常美味的锅卷饼。它有着辣辣的味道，香酥可口，是四川地区的一道传统美食。下面，我们就来看一下朝天锅卷饼的做法。
一、准备材料
制作朝天锅卷饼，需要准备一些主材料和配料。
主材料：中筋面粉、瘦肉末、豆芽菜、干辣椒、花生碎、大葱、鸡蛋。
配料：盐、色拉油、生抽、老抽、料酒、鸡精、辣椒粉。
二、制作过程
1.将中筋面粉加入适量的水，揉成面团，盖上保鲜膜静置半小时。
2.将瘦肉末用刀背敲打后，加入盐、色拉油、生抽、老抽、料酒、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。
3.将豆芽菜焯水后沥干水分，切成段。
4.将干辣椒剪成小段，大葱洗净切成葱花。
5.将鸡蛋打散，加入盐、鸡精、辣椒粉调味。
6.将面团搓成小球，擀成薄饼。
7.将擀好的薄饼放在锅中煎至两面金黄。
8.将煎好的饼上放上瘦肉末、豆芽菜、干辣椒、花生碎、葱花，将饼卷起来。
9.将卷好的饼放在锅中，加入鸡蛋液，用小火煎至两面金黄。
三、注意事项
1.面团中的水分不要太多，不然擀成的薄饼会很难掌握。
2.煎饼的火候一定要掌握好，不然容易糊焦。
3.豆芽菜焯水时，水开后放入豆芽菜，焯水时间不宜过长。
4.卷饼时要注意火候，不然饼夹的食材容易散开。
四、总结
朝天锅卷饼是一道口感独特、营养丰富的美食。它辛辣可口，有着浓郁的四川风味，深受广大人民群众的喜爱。如果你也想在家里体验一下制作朝天锅卷饼的乐趣，就按照上述步骤动手试试吧！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫