客家让豆腐做法：让你体验地道客家味道
客家豆腐，是客家人的传统美食。相比于一般豆腐，它更加鲜嫩，口感更加细腻，浓郁的豆香味让人回味无穷。今天，我将分享客家让豆腐的做法，让您在家也能体验地道的客家味道。
材料：
1、黄豆200克
2、石膏粉10克
3、水1000ml
4、盐适量
做法：
1、将黄豆浸泡约6小时，然后倒掉浸泡水
2、将黄豆加入搅拌器中，加入适量的清水搅拌成豆浆
3、用筛子将豆渣和豆浆分离，将豆渣留下备用
4、将豆浆倒入锅中，加热至80℃左右，然后加入石膏粉搅拌均匀
5、继续加热至100℃左右，然后关火
6、在容器里加一层豆渣，然后将豆浆倒入容器中
7、放置30分钟左右，待豆腐凝结成型后，将其捞出
8、将豆腐放入清水中，加盐稍微搅拌一下，然后再捞出
9、将豆腐切成块状，然后再将块状豆腐切成薄片
10、将豆腐片焯水，然后放入盐水中浸泡一会儿，这样豆腐就会更加有味道
11、最后，将豆腐片沥干，放入盘中，淋上酱油、葱花等调味品即可
小贴士：
1、黄豆选用新鲜的黄豆，品质要好
2、石膏粉要加入适量，过多会使豆腐变得硬
3、在豆浆中加入石膏粉后，一定要搅拌均匀，不要有颗粒
4、捞出豆腐后，可以用草席包好压一压，这样豆腐更加细腻
5、焯水时火不要太大，掌握时间不要过长，否则会硬化
总结：
通过上述客家让豆腐的做法，我们可以看到，豆腐制作并不难，只要注意细节和掌握好步骤，就可以轻松制作出口感细腻、味道鲜美的客家豆腐。如果您是豆腐爱好者，不妨一试，感受地道客家味道的滋味。
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