茄子酿肉的做法详解，让你的家常菜更美味
茄子酿肉是一道传统的家常菜，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。茄子的热量极低，但却含有丰富的维生素和矿物质，能够增强身体免疫力。而猪肉富含蛋白质和铁质，有利于补充人体所需营养。今天，就让我们来一步步地学习茄子酿肉的做法，让你的家常菜更加美味。
所需材料：
茄子3个、猪肉馅250克、生姜、葱、蒜各适量、盐、白胡椒粉、酱油、料酒各适量、淀粉适量。
步骤1：准备工作
首先，将茄子洗净，切成3-4厘米长的段，斜切两刀，不要切断，然后把盐撒在茄子上，腌制10-15分钟，使茄子变软。
步骤2：处理猪肉馅
将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、蒜末、盐、白胡椒粉、酱油、料酒，搅拌均匀后适量加入淀粉，再搅拌均匀，使肉馅变得更加粘稠。
步骤3：将馅料填入茄子中
将腌制好的茄子切口处挤开，然后将肉馅填入茄子中，填满即可。
步骤4：蒸煮茄子酿肉
将填好馅料的茄子码放在蒸锅中，中火蒸15-20分钟，直到茄子变软熟透为止。
步骤5：上色调味
将蒸好的茄子酿肉取出，放入热锅中，加入适量的油，煎至两面微黄即可，最后撒上葱花装饰，美味可口的茄子酿肉就制作完成了。
小贴士：
1.猪肉馅可以换成牛肉馅或羊肉馅等其他肉类馅料。
2.腌制茄子时间不宜过长，否则会影响口感。
3.煎的时候要掌握火候，不要煎得太焦。
总结：
茄子酿肉是一道非常下饭的家常菜，既有营养又美味。制作起来也很简单，只需要准备好材料，按照步骤一步步操作即可。相信只要你掌握了这个做法，就能轻松做出一道香喷喷的茄子酿肉啦。
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