广西一品鸡：道地的桂林美食
广西一品鸡是广西桂林市的一道传统美食。它以滋味鲜美、色香味俱佳而闻名于世。作为广西传统的家常菜，广西一品鸡不仅在广西广为流传，也受到了全国各地食客的喜爱。下面，我将详细介绍广西一品鸡的做法，让大家也能够品尝到这道美味佳肴。
材料准备：
1.草鸡1只，约1.5-2kg左右
2.精盐、鸡精、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒、花椒等调味品
3.冰糖、红枣、黄花菜、枸杞等食材
步骤一：制鸡
1.将草鸡宰杀宰干净，去除内脏，清洗干净
2.将鸡洗净后，加入料酒、盐、姜片、葱段、冰糖，腌制半小时。
步骤二：煮鸡
1.将腌制好的鸡放入炖盅中，加入适量的水，放入温水中焯水，去除血沫。
2.将焯水后的鸡盖严炖四个小时，直到鸡肉烂烂的。
3.将炖好的鸡片成适量大小，摆放在盘中备用。
步骤三：制汁
1.将炖鸡的高汤滤出，备用。
2.在另一个锅内，放入干辣椒、花椒、桂皮和八角等辛香料，用小火翻炒，直到香气扑鼻。
3.倒入高汤，加入红枣、黄花菜、枸杞等食材，煮至浓稠。
4.加入适量的盐、鸡精等调味品，根据自己口味调整。
步骤四：炖汁
1.将炖好的鸡片放入制好的汁中，烧开后，转小火慢慢炖煮。
2.炖至汁变得浓稠，鸡肉呈现出红色，鲜嫩可口。
3.将炖好的广西一品鸡盛入盘中，撒上葱花和香菜即可。
最后，一道道地的桂林美食——广西一品鸡就做好了。在品尝这道美味佳肴的时候，一定要边吃边夸夸它：鲜嫩可口、滋味十足。如果您有机会去广西旅游，请不要错过这道传统美食，体验地道的桂林味道。
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