金针菇杂锦煲，美味可口的一道营养丰富的汤菜。以金针菇为主要原料，搭配多种蔬菜、肉类，煮出色彩鲜艳、口感丰富、香气四溢的一道美食佳肴。
材料准备：
金针菇、鸡腿肉、小冬瓜、木耳、胡萝卜、油豆腐、豆皮、鸡蛋、调味品（盐、酱油、鸡精）
做法：
1. 先将鸡腿肉洗净，切成块状备用。锅中加水烧开，放入鸡肉焯水去腥，再将焯水后的鸡肉捞出备用。
2. 把金针菇洗净，去除干尖，用清水浸泡一会儿，然后捞起控干水分。小冬瓜去皮，切成小块，胡萝卜切成片状，油豆腐切成块状，豆皮撕成小块，木耳泡发后切成适当大小的块。
3. 取一个炖盅，将金针菇、小冬瓜、木耳、胡萝卜、油豆腐、豆皮等材料放入炖盅中。
4. 在打入一个鸡蛋，加一些盐、酱油、鸡精，调匀后倒入炖盅中。
5. 将焯水后的鸡腿块放入炖盅中，加入适量清水。
6. 把炖盅放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟即可。
7. 出锅前可再次加入适量酱油、盐、鸡精进行调味，按自己口味调整。
小贴士：
1. 开锅时，先加入鸡肉焯水可以去除血水和腥味，更容易煮出汤的鲜美味道。
2. 蔬菜的选择可以根据自己的喜好进行搭配，但一定要注意搭配合理，不宜使用太多辛辣菜品，否则会影响味道。
3. 炖盅应选用陶瓷或瓷质的高温耐热炖盅，不宜使用塑料炖盅，以免释放有害物质影响健康。
4. 调味时要适量，不要过多，以免影响味道和健康。
总之，金针菇杂锦煲是一道营养丰富、口感好、香气扑鼻的汤菜，它适合各个年龄段的人群食用，是一道不可多得的美食佳肴。希望大家能够品尝到这道美味佳肴，享受美食的乐趣。
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