炖猪骨头的做法可谓是中华美食文化中的一绝，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，小编就来分享一下炖猪骨头的做法，让大家也能品尝到这道美味佳肴。
材料准备：
1、猪骨5-8斤
2、葱、姜、蒜、辣椒适量
3、盐、味精、料酒、糖、老抽、鸡精适量
4、清水适量
步骤一：材料准备
首先，需要准备好猪骨，可以选择肋骨、颈骨或者脊椎骨等部位。将猪骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质后捞出晾凉备用。另外，还需要准备一些调味料，包括葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、料酒、糖、老抽、鸡精等。
步骤二：爆香调料
然后，在锅中放入适量油，加入葱、姜、蒜、辣椒等调料，煸炒出香味后放入焯好水的猪骨，继续煸炒1-2分钟。
步骤三：加水炖煮
接下来，倒入清水，水量以淹过猪骨为宜，加入适量盐、糖、料酒等调料，翻炒均匀后盖上锅盖，用大火煮开后转小火慢慢炖煮。炖煮时间大概在2-3个小时左右，炖到猪骨熟透软烂即可。
步骤四：调味出锅
最后，加入适量老抽、味精、鸡精等调味料，根据个人口味适量调整。煮开后用小火继续翻炒几分钟，待汤汁变得浓稠时即可关火出锅。
小贴士：
1、焯水是为了去除猪骨上的血水和杂质，让猪骨更加干净卫生。
2、猪骨可以用筷子捅一下，如果可以轻易穿透，说明煮熟了。
3、炖煮的时间越长，味道也会越鲜美。
炖猪骨头的做法就是这样，想要尝试的朋友不妨按照上述步骤来一试，相信一定会被它的美味所迷倒。当然，炖猪骨头不仅美味，还有很多营养价值，比如能够补钙、提高免疫力等，是一道非常适合老人和小孩的营养佳肴。
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