排骨做法是很多家庭的必学技能之一，而东北酱排骨则是一道以辣椒酱和糖为主要调料的美食，是东北人的传统食品之一。今天就来分享一下如何做一道美味的东北酱排骨。
材料准备：
1. 猪肋骨750克
2. 辣椒酱200克
3. 红糖40克
4. 酱油30克
5. 料酒30克
6. 姜末适量
7. 大葱适量
8. 蒜末适量
9. 盐适量
10. 食用油适量
步骤分解：
1. 排骨处理：将排骨洗净沥干水分，用刀背轻轻拍打排骨表面，使排骨肉松散，便于入味。
2. 调料处理：将姜切末，大葱切段，蒜末备用。热锅冷油，放入姜末、大葱段和蒜末爆香，倒入辣椒酱、料酒、酱油和红糖，煮开后转小火慢慢熬制成浓郁的调料汁。
3. 排骨煎炸：热锅凉油，将排骨放入锅中煎炸至金黄色，注意火候掌握好，以免煎糊。
4. 烹制：将炸好的排骨倒入调料汁中，大火翻炒均匀，让排骨充分吸收酱汁的味道。最后加入适量的盐和味精调味，继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘：将炒好的东北酱排骨盛出装盘，撒上葱花和芝麻点缀即可。
小贴士：
1. 烹制过程中可以根据个人口味加入适量的蜂蜜，增加口感。
2. 如果觉得色泽不够红亮，可以放少许红曲粉增加颜色的艳丽程度。
3. 煎排骨的时候，可以用一点生粉搓在排骨上，这样可以让排骨更加有口感，外表也会更加酥脆。
总结：
东北酱排骨是一道做法简单，口感鲜美的美食，在家庭和聚餐中都是十分受欢迎的一道菜肴。希望本文提供的做法可以帮助到大家，让你们在自己家里也能做出一道美味的东北酱排骨。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫