醋溜烧鱼是一道美味可口的传统家常菜，它的酸甜口感配合着鲜美的鱼肉，让人无法拒绝。加入萝卜的做法，营养更加丰富，口感更加清爽。今天就来分享一下醋溜萝卜烧鱼的制作方法。
一、准备食材
食材：草鱼1条、胡萝卜1根、萝卜1根、葱姜蒜适量。
调料：料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、鸡精、水淀粉。
二、制作步骤
1.草鱼宰杀干净后，洗净去腥味，切块备用。
2.胡萝卜和萝卜切成丝。
3.葱姜蒜切末，备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。
5.放入鱼块，加入少量的料酒煸炒。
6.加入生抽、老抽、盐、糖、醋、鸡精调味，继续煸炒。
7.放入胡萝卜和萝卜丝，搅拌均匀。
8.加入适量的水，煮开后转小火焖煮约10分钟。
9.最后用水淀粉勾芡，起锅装盘即可。
三、烹饪技巧
1.草鱼一定要处理干净，去除鱼骨杂质。
2.在煸炒鱼块时，要掌握好时间，不要炒焦。
3.加入胡萝卜和萝卜丝后，要及时搅拌均匀，以免糊锅。
4.焖煮时火候要适中，不要过于大火，以免鱼肉变老。
5.勾芡时要用水淀粉调稀，以免芡太厚影响口感。
四、营养价值
醋溜萝卜烧鱼是一道低脂肪、高蛋白、高维生素、高膳食纤维的健康菜品。这道菜的主要成分草鱼含有丰富的优质蛋白质，其中还含有人体必需的多种氨基酸。此外，萝卜和胡萝卜含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养物质，具有抗氧化、抗衰老、抗癌等多种保健功效。
总之，醋溜萝卜烧鱼是一道营养丰富，口感清爽的美食佳品。它简单易做，适合家庭日常烹饪，同时也是亲朋好友聚会的不错选择。快来试试吧！
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