鸡爪翅尖是一道美食，在宴席中也很常见，不仅有美味可口的口感，而且还富有营养，是很受人们喜爱的小吃之一。本文将为大家介绍鸡爪翅尖的制作方法，让大家可以在家制作美味的鸡爪翅尖。
材料：
鸡爪、鸡翅尖、葱、姜、料酒、盐、酱油、糖、醋、生抽、老抽、水淀粉、花椒粉、香油。
制作步骤：
1.将鸡爪和鸡翅尖放入开水中焯水，焯水时间大约为3-5分钟，然后用清水冲洗干净备用。
2.将葱姜切成细末，加入适量的盐和料酒，拌匀，制成腌料。
3.将腌料拌匀后，将焯过水的鸡爪和鸡翅尖放入，搅拌均匀，腌制时间大约为30分钟。
4.将腌制好的鸡爪和鸡翅尖放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟左右。
5.将蒸好的鸡爪和鸡翅尖取出，晾凉备用。
6.在炒锅中放少量油，加入花椒粉和葱姜末，炒香。
7.加入适量的酱油、生抽、老抽、糖、醋，煮沸后加入少量水淀粉搅拌均匀，制成酱汁。
8.将晾凉的鸡爪和鸡翅尖放入酱汁中，翻炒均匀。
9.最后撒上适量的香油即可。
小贴士：
1.焯水的目的是去除鸡爪和鸡翅尖中的杂质和脏物，保证食材的卫生和清洁。
2.腌制的时间不要太长，可以放入保鲜袋中冷藏，腌制时间大约为30分钟。
3.酱汁的制作可以根据个人口味添加适量的调料，如辣椒、姜片等。
4.炒制鸡爪和鸡翅尖时要注意火候，火不要太大，以免糊锅。
总结：
鸡爪翅尖做法虽然看起来比较繁琐，但是只要按照上述步骤进行制作，就能制作出口感鲜美，色香味俱佳的鸡爪翅尖。希望大家可以根据自己的口味进行适当的调整，制作出更加适合自己口感的美食。
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