肉末豆腐是一道以豆腐为主料，搭配着肉末、香菇等食材而成的美味佳肴。在很多餐馆中，这道菜经常出现在菜单上，深受食客们的喜爱。接下来，笔者就为大家介绍一下在饭店里制作肉末豆腐的具体做法。
材料准备：
1. 豆腐 500克
2. 瘦肉末 150克
3. 香菇 3个
4. 洋葱 1个
5. 姜末 适量
6. 蒜末 适量
7. 盐 适量
8. 酱油 适量
9. 糖 适量
10. 食用油 适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，放在盘子里蒸熟备用。
2. 香菇泡软，切成小块。洋葱剁成末备用。
3. 在热锅中加入适量食用油，等油热后加入肉末，用中小火煸炒至肉变色。
4. 加入姜末、蒜末和洋葱末，翻炒几下。
5. 加入香菇，继续翻炒数分钟。
6. 加入适量盐、糖和酱油，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，煮开后放入蒸好的豆腐。
8. 继续煮3-5分钟，待豆腐吸收汤汁后关火。
9. 装盘，用青葱和红椒点缀即可。
做法小提示：
1. 豆腐要选用较新鲜的豆腐，口感更佳。
2. 香菇要提前泡软，否则炒不熟。
3. 肉末可以根据个人口味加入适量孜然、五香粉等调味料。
4. 炒肉末时，中小火煸炒可以保证肉末更加美味。
5. 豆腐吸收汤汁的时间不能太长，避免豆腐过软。
总结：
饭店肉末豆腐是一道常见的美食，其实在家也可以轻松地制作出来。按照上述的制作方法，不仅简单易操作，而且味道鲜美，营养丰富。大家可以根据自己的口味适当的调整食材和调料的用量，制作出属于自己的美味肉末豆腐。
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