排骨是一道非常受欢迎的家常肉菜，通常可以用来炖汤、红烧、煲汤等等多种做法，不同的做法带来的味道也各不相同。而今天我们将要介绍的是煎排骨的家常做法，这种做法可以让排骨口感更加鲜嫩，非常适合搭配米饭。
准备材料：
– 排骨：500克
– 姜片：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 盐：适量
– 花椒粉：适量
– 生粉：适量
步骤：
1. 将排骨清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，然后用刀轻轻在排骨两面划几刀，这样可以让调料更容易渗透到排骨里面。
2. 在一个容器里加入适量的料酒、生抽和盐，搅拌均匀后将排骨浸泡在里面腌制10分钟左右。
3. 将平底锅预热，加入适量的食用油，油热后放入姜片，煸炒出香味后捞出。
4. 把腌制好的排骨放入锅中，煎至两面金黄色，这样可以让排骨更有口感。
5. 把煎好的排骨盛出，再倒入少量的清水，煮至水快干的时候，加入一小勺生粉调匀，再放入少许的花椒粉，继续煮至锅里没有水分，这样可以让排骨更加鲜嫩。
6. 最后将排骨盛出，撒上少许花椒粉和葱花，即可上桌食用。
注意事项：
1. 煎排骨时一定要火候掌握好，火太大容易煎焦，火太小又容易煮不熟。
2. 如果不喜欢花椒粉的味道可以不放，也可以换成其他的调料。
3. 煎排骨的时候一定要煎至两面金黄色，这样可以让排骨更有口感。
总结：
煎排骨是一道非常简单的家常菜，但是要想煮出口感好、口味美的排骨，还是需要注意一些细节，如火候掌握、调料搭配等等。如果您喜欢排骨，不妨试试煎排骨的做法，相信您一定会爱上这道菜的。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫