溜豆腐是一道传统的家常菜肴，简单易做，口感鲜美，营养丰富。豆腐脆嫩，汁多味美，呈现出红亮的色泽，让人食欲大开。今天我来分享一下家常溜豆腐的做法，让您轻轻松松做出美味的溜豆腐。
准备材料：
豆腐300克，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，辣椒末适量，酱油2勺，糖1勺，醋半勺，料酒1勺，淀粉适量，水淀粉适量，油适量。
步骤：
1.豆腐切成长方形或菱形，用清水浸泡2个小时，让表面的浮沫浸出，水分蒸发，使豆腐中的味道更浓郁。
2.将豆腐取出，用刀在两面划上1-2刀，这样煎出来的豆腐更加香脆。
3.起油锅，待油温升至6成热时，放入豆腐煎至表面微金黄色即可捞出，沥干油备用。
4.锅中留少量油，放入葱末、姜末、蒜末、辣椒末煸炒出香味，加入酱油、糖、醋、料酒，翻炒均匀。
5.将豆腐放入锅中，翻炒均匀，让每块豆腐都被炒上色，然后加入少量水煮沸，再加入少量水淀粉勾芡。
6.最后撒入适量的葱花，让溜豆腐更鲜亮诱人。
小贴士：
1.选用碱水豆腐或嫩豆腐煮出来的豆腐更好吃。
2.煎豆腐时不要用力过大，以免煎烂。
3.炒豆腐时要先翻炒豆腐，让每块豆腐都被均匀的炒上色，再加水煮沸，让豆腐入味。
4.勾芡时要加少量的水淀粉，以免多加勾芡，导致口感粘稠不好。
总结：
家常溜豆腐是一道营养丰富的美味佳肴，不仅口感鲜美，而且易于消化吸收。孩子、老人、年轻人都能吃，特别适合夏天食用。通过以上的做法，做出的溜豆腐不仅营养丰富，而且健康美味。大家可以尝试一下，在家中轻轻松松做出美味的溜豆腐，给家人带来惊喜。
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