手把手教你做鸡蛋糍粑，美味又健康！
鸡蛋糍粑，是一道传统的小吃，在中国南方各地都很流行。它外表金黄饱满，内馅丰富多样，口感Q弹又不油腻，很受人们的喜爱。今天，我就来给大家分享一下自己制作鸡蛋糍粑的方法，希望大家可以跟着我一起动手尝试。
材料：
糯米粉 200g
水 200ml
鸡蛋 2个
瘦肉 50g
虾皮 10g
香菇 3朵
木耳 10g
胡萝卜 1个
大葱 适量
蒜末 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
白胡椒粉 适量
熟芝麻 适量
油适量
步骤：
1. 把糯米粉放入大碗中，加入水搅拌均匀，放置静置10分钟。
2. 把香菇和木耳泡软，切成小丁。胡萝卜切丁，瘦肉切末。
3. 热锅凉油，放入虾皮爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入香菇、木耳和胡萝卜丁翻炒，加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽和老抽调味，继续翻炒至熟透，放置待用。
5. 把鸡蛋打入碗中，加入葱姜末和少许盐搅拌均匀，成为蛋液。
6. 取适量糯米粉在手心揉成圆形，放入适量馅料，包成糯米团压扁成薄片。
7. 铺上一层蛋液，再放上一块糯米团，翻转在烤盘上。
8. 预热烤箱180度，放入做好的鸡蛋糍粑，烤10分钟取出。
9. 最后，将熟芝麻撒在鸡蛋糍粑上，再切成小块即可。
好啦，这道鸡蛋糍粑就做好啦！它的馅料可以根据个人口味随意搭配，比如可以加入虾仁、猪肉、豆腐等等。而且它的包法也很有创意，可以按照自己的喜好来设计形状。总之，鸡蛋糍粑不仅美味，而且非常营养，希望大家都可以尝试制作一下。
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