土豆片是一道简单易做的家常菜，可口美味，深受人们喜爱。过油土豆片制作简单，口感香脆，是一道下饭好菜。下面就来介绍一下制作过油土豆片的具体做法。
材料：
土豆、食盐、生粉、姜、葱、辣椒、食用油
步骤：
1. 土豆去皮，切成薄片，尽量切得均匀薄巧。
2. 在切好的土豆片中加入适量盐，用手搅拌均匀，腌制15分钟，待土豆片充分吸收盐分。
3. 将腌制好的土豆片放入面粉中，轻轻搓揉，让面粉均匀附在土豆片上。
4. 接着，将裹好面粉的土豆片放入沸水中焯烫约30秒钟，然后捞出过凉水，再晾干备用。
5. 姜、葱、辣椒切成细末备用。
6. 热锅凉油，待油温升至七八成热时，把晾干的土豆片放入油锅中，小火慢炸，这样炸出的土豆片更香脆可口。
7. 炸至土豆片呈金黄色时，用漏勺捞起，沥干油份。
8. 将炸好的土豆片装在盘子里，撒上辣椒末和葱姜末，美味的过油土豆片就制作好了。
贴士：
1. 在腌制土豆片时加入适量的盐，可以让土豆片更加香脆。
2. 在焯烫土豆片之前，要将面粉搓揉均匀，让面粉充分附在土豆片上，这样炸出来的土豆片口感更好。
3. 炸土豆片时，火候要掌握好，不要用大火炸，影响口感。
4. 炸好的土豆片可以搭配各种调味料，口味更多元化。
5. 美食要合理搭配，吃多了对身体不好，适当食用更健康。
总结：
过油土豆片是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单，口感香脆可口。通过掌握好每一个步骤和贴士，就能制作出一道美味的过油土豆片。但是，为了身体健康，我们要适量食用，不要一次吃得太多。
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