五香驴肉是一道色香味俱佳的传统美食，以其五香味浓郁、肉质鲜美受到广大食客的喜爱。下面，本文将为大家介绍一下五香驴肉的做法，希望对喜爱美食的朋友有所帮助。
材料：
驴肉800克，花椒适量，干辣椒适量，八角4-5个，香叶2-3片，香叶1-2根，姜段适量，葱结适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，酱油适量，色拉油适量。
步骤：
1.将驴肉切成薄片，用清水将其涮一遍，再浸泡在清水中15-20分钟，这样可以去除驴肉的腥味。
2.将花椒、干辣椒、八角、香叶、姜和葱结放入锅中，加入适量的水，煮沸后放入涮过水的驴肉，大火煮开后撇去浮沫。
3.在锅中加入料酒、盐、白糖、酱油，继续煮15-20分钟，让驴肉充分吸收调味汁的香味。
4.然后热锅凉油，油热后放入香叶和姜片煸炒出香味，然后将驴肉倒入锅中翻炒。
5.最后可以根据个人口味加入一些盐、鸡精和味精等调味品，轻轻翻炒几下即可出锅。
食用方法：
五香驴肉热气腾腾、鲜香扑鼻，味道十分美味。建议将其搭配米饭一起食用，或者做成饼子、馅饼等美食品尝，口感更佳。
注意事项：
1.在煮驴肉的过程中，水要不断地换掉，这样可以去除驴肉的腥味。
2.驴肉在涮之后，要在清水中浸泡15-20分钟，去除驴肉的血腥味。
3.调味时可以根据个人口味适量添加调味品，不要过于油腻或咸味。
4.在翻炒驴肉时，要不断地翻动，避免驴肉过烤或糊底。
总结：
五香驴肉是一道传统美食，在制作的过程中需要注意多个细节，才能制作出色、香、味俱佳的美食。希望大家能够掌握制作方法，品尝到美味的五香驴肉。
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