黄脊肉大肉做法
黄脊肉是一种瘦肉，肉质紧实，适合煮汤、红烧、烧烤和炒等多种做法。今天我来介绍一道美味的黄脊肉大肉做法，口感鲜嫩多汁，配上爽脆的时蔬，营养丰富又健康。
材料准备：
1.黄脊肉 500克
2.青椒 红椒 黄瓜 适量
3.葱姜蒜 适量
4.盐 生姜 料酒 红糖 适量
5.生抽 老抽 蚝油 酱油 适量
做法步骤：
1.将黄脊肉洗净后切成大小适中的块状，放入锅中用清水焯水，焯水时加入几片生姜和一点料酒，焯熟后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2.青椒、红椒、黄瓜分别洗净，切成合适的大小备用。
3.锅中加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒放入焯好水的黄脊肉，翻炒均匀。
4.加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量的盐、红糖炒匀，继续煸炒至黄脊肉均匀裹上调料。
5.加入适量的清水，水量以淹过黄脊肉为宜，放入几片生姜，烧开后转为小火炖煮40分钟左右，待黄脊肉变得鲜嫩可口后，关火盛出备用。
6.少许油倒入锅中，烧热后将青椒、红椒、黄瓜放入翻炒1分钟左右，加入适量的盐、酱油翻炒均匀，出锅备用。
7.将炖好的黄脊肉装盘，摆上炒好的时蔬即可。
小贴士：
1.焯水可去除黄脊肉中的杂质和腥味，提高口感。
2.加入一些姜片可以去除黄脊肉中的异味。
3.炖煮时火候要适中，以免黄脊肉变得过于柴硬。
4.炒蔬菜时要注意火候，不能太久，不然会影响口感。
总的来说，这道黄脊肉大肉做法的口感鲜美、营养丰富，适合全家人享用。大家可以根据自己的口味和喜好适当地调整配料和调料的用量，让这道菜更加符合自己的口味。
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