火锅自古以来就是中国传统美食之一，其丰富的料鲜味美，深受各族人民的喜爱。其中以四川火锅最为著名，其火辣味道、麻辣口感、鲜香味道，是不少人的最爱。今天，我们来介绍一款新的火锅——胡椒猪肚鸡火锅，不辣不麻，味道独特，绝对让你舌尖上的享受。
准备工作
1.主料：猪肚、鸡肉、豆皮、白菜叶等。
2.调料：胡椒粉、料酒、盐、葱姜蒜、清汤。
3.配料：香菜、蒜泥、花生酱、酸菜等。
4.厨具：火锅、炒锅、砂锅、碗、勺子、炉子。
做法步骤
1.先将猪肚焯水，去除腥味，再用清水冲洗几遍备用。
2.鸡肉切成片备用，大葱切段，姜蒜切末备用。
3.炒锅加热，倒入适量油，放入葱段、姜片、蒜末爆炒出香味后，倒入料酒，再加入胡椒粉，翻炒几分钟。
4.将焯水后的猪肚放入锅中煮熟，加入胡椒粉和盐调味，再加入清汤，焖煮15分钟左右，待猪肚熟透后捞出备用。
5.砂锅烧热，加入清汤，再放入焯水后的豆皮、白菜叶，煮熟后捞出备用。
6.将火锅烧热，加入适量清汤，放入葱姜蒜末、猪肚、鸡肉、豆皮、白菜叶，煮熟后即可开吃。
7.在吃的过程中，还可以配上香菜、蒜泥、花生酱、酸菜等，口感更美妙。
小贴士
1.胡椒粉用量不要太多，否则味道会变得苦涩。
2.猪肚焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。
3.选择鸡肉要选用优质鸡肉，口感更加鲜嫩。
4.配料可根据个人口味和喜好进行搭配。
总之，胡椒猪肚鸡火锅是一款创新的火锅菜品，在传承中华饮食文化的同时，加入了新的元素，味道独特、营养丰富，是一道值得尝试的美食。
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