关键词：卷心菜炒年糕
前言：
卷心菜炒年糕是一道营养丰富、味道美妙的家常菜。卷心菜富含维生素C、蛋白质和纤维素，能够增强免疫力、促进消化和保护心血管健康。年糕则是以糯米粉为主要原料制成的传统食品，具有浓郁的米香和柔软的口感。搭配卷心菜，这道菜清淡不油腻，口感细腻，是一道美味的素菜。
主料：
卷心菜250克；年糕200克；鸡蛋2个；葱姜适量；盐适量；生抽适量；香油适量；植物油适量
做法：
1、将卷心菜洗净切成薄片，生姜切末，葱切成葱花备用。
2、把年糕用清水泡软备用。
3、将鸡蛋打散，加少量盐调味。
4、锅内加入适量植物油，烧热后加入鸡蛋液煎至熟，盛出备用。
5、同一锅内加入少量植物油，烧至五成热，放入葱姜炒香。
6、加入卷心菜翻炒，待卷心菜变软后放入泡软的年糕翻炒。
7、加入适量盐和生抽调味，炒匀后倒入煎好的鸡蛋翻炒均匀。
8、最后点入少许香油即可出锅。
小贴士：
1、年糕最好提前泡一会儿，这样炒起来口感更加柔软。
2、卷心菜翻炒时可以加入一些水保持湿润，炒出来的年糕口感更细腻。
3、年糕、鸡蛋和卷心菜的炒熟程度都要注意，不要炒过头或者不熟。
4、盐的用量可以根据个人口味调整，不要放太多，以免过咸。
总结：
卷心菜蛋炒年糕是一道简单易做、口感丰富的家常菜。它不仅味道鲜美、丰富营养，而且需要的材料简单易得，成本不高。此外，它的烹饪过程简单易学，即使没有厨艺基础的人也可以轻松上手。作为一道素菜，卷心菜蛋炒年糕清淡不油腻，适合锅碗瓢盆皆可的日常餐桌。
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