豆豉蒸香肠，是一道又香又美味的传统中式菜肴，在家常菜中有相当高的地位。有着肉质鲜嫩，口感酥香的特点，受到了广大美食家的青睐。下面，让我们学习一下如何制作这道美味的豆豉蒸香肠。
所需材料：
1、鲜猪肉 500g
2、糯米粉 200g
3、五香粉、豆豉 适量
4、花生米、猪油 适量
做法步骤：
1、将猪肉洗净后磨成肉泥，并加入适量的五香粉、猪油和豆豉搅拌均匀。
2、将糯米粉加入适量的清水，调成糊状，搅拌均匀后放置待用。
3、将花生米焙烤至金黄色，然后用刀剁成碎末备用。
4、在肉泥中加入焙烤后的花生米碎末，搅拌均匀。
5、将糯米浆倒入肉泥中，边倒边搅拌均匀，直到糯米粉完全被吸收。
6、将搅拌均匀的肉泥放在准备好的香肠衣上，卷成固定长度的肠子。
7、将卷好的肠子放入蒸锅中，用大火蒸约30分钟即可。
8、取出香肠，待凉后切成适量的薄片即可。
小贴士：
1、猪肉的选取以午后晒干的腰肉为佳，肉质鲜嫩。
2、制作糯米浆时，可以根据自己的口感加水或减水。
3、放入豆豉可以增加香味，但不宜放太多，以免影响口感。
4、在搅拌肉泥的时候，需要用手力搅拌，力度要均匀，这样香肠才能更加紧实。
5、注意掌握蒸的时间，不可过长或过短，否则会影响口感和食用体验。
总结：
豆豉蒸香肠是一道美味的中式传统菜肴，制作起来虽然稍微有些繁琐，但是只要按照上述步骤进行，就能够轻松做出口感鲜美，香味扑鼻的豆豉蒸香肠。希望大家在尝试制作的过程中，能够掌握好每一个细节，做出更加完美的豆豉蒸香肠。
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