鸡脚软膨胀是一道美食佳肴，营养丰富。它的制作方法简单，但需要一些耐心和细心，下面我们一起来看看鸡脚软膨胀的制作方法。
材料：
鸡爪800克、盐适量、鸡精适量、老抽适量、生姜适量、花椒适量、香叶适量、料酒适量。
步骤：
1. 鸡爪清洗干净，切去指尖，用刀在鸡爪上刮掉表层皮，这样可以让肉质更加鲜嫩，但是注意不要刮伤肉。
2. 将鸡爪放入清水中焯水，焯水的时间不要太长，约2分钟左右即可，焯水的目的是为了去掉鸡爪上的污物和杂质，焯水后用清水冲洗干净备用。
3. 取一个干净的锅，放入适量的水，加入切好的生姜片、花椒和香叶，再倒入适量的料酒，把鸡爪放入锅里煮开，小火煮30分钟左右，这样可以让鸡爪更加入味。
4. 煮好后的鸡爪捞出控干水分备用。
5. 取一个大碗，将煮好的鸡爪放进碗里，加入适量的盐、鸡精、老抽，用手搅拌均匀，使鸡爪均匀地裹上调料，然后放进冰箱冷藏一个小时，这样可以让鸡爪更加入味，也可以让鸡爪更加软糯美味。
6. 取出冷藏好的鸡爪，烤箱预热至180℃，把鸡爪放在烤盘上，放入烤箱烤制15分钟左右，直到鸡爪表面呈现出焦黄色即可。
小贴士：
1. 煮鸡爪的时候，不要加入过多的水，保持水的深度不超过鸡爪即可。
2. 鸡爪煮的时间不能太长，否则会导致鸡爪煮烂，影响口感。
3. 为了让鸡爪更加入味，可以事先用刀在鸡爪上刻些口子，这样可以让调味料更好地渗透到鸡爪中。
总之，鸡脚软膨胀是一道十分美味的食品，而且做法相对简单，大家可以尝试一下。制作时要注意卫生和细节，做好每个步骤，制作出美食佳肴。
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