鸡蛋面是一种非常经典的中式面食。面条筋道有嚼劲，汤汁鲜美。这里为大家介绍一下鸡蛋面的简单做法。
材料：
中筋面粉300克，鸡蛋2个，水适量，盐适量，油适量
步骤：
1.将中筋面粉加入碗中，慢慢打入鸡蛋，同时加入少量水（鸡蛋的大小因人而异，可以根据个人口感调整水的用量）。
2.用筷子搅拌均匀，揉成面团。
3.面团不需要揉得过度，不过也不能太干，如果太干可以适量加水，如果太湿可以再加一些面粉。
4.醒面。将揉好的面团放到保鲜膜里，静置半小时至1小时，让面粉充分吸收水分，面团更加柔软。
5.将醒好的面团分成两份，用擀面杖擀成长条状，再用刀将面条切成适当长度，可以根据自己喜好的宽度裁成不同大小的面条。
6.用开水煮面。将水烧开，加入适量盐和油，再将面条放入锅中，用筷子不断搅动，煮熟后捞出备用。
7.加汤。将锅里的水倒掉，重新加入新的水，加入鸡精、盐、胡椒粉、葱花等调味品，用旺火煮开。
8.装盘。将煮好的鸡蛋面放入碗里，然后倒入刚才煮好的汤汁，再喜欢加入葱花，香菜，煮熟的鸡蛋等调料装饰。
小贴士：
1.面团醒面的时间不要太短，否则面条口感不佳，时间过长则易变硬，所以掌握好时间很重要。
2.煮面的水要加油，这样可以让面条更加筋道，不容易粘连。
3.调味时，可以加入适量的辣酱油，这样可以增加面条的味道。
4.可以根据个人口味，自由搭配调料。
总结：
鸡蛋面制作简单，口感鲜美，几乎任何人都可以轻松掌握。通过掌握以上步骤，相信大家都可以轻松做出一碗美味可口的鸡蛋面。
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