豆角和茄子是夏季菜市场上非常常见的蔬菜，口感清爽、营养丰富，加上独特的风味，深受家庭主妇和居民的喜爱。今天，我将为大家介绍一道简单易学、美味可口的豆角炒茄子的家常做法。
所需材料：
1. 豆角：200克
2. 茄子：350克
3. 五花肉：50克
4. 生姜：适量
5. 蒜：适量
6. 青椒：适量
7. 红椒：适量
8. 料酒：适量
9. 酱油：适量
10. 盐：适量
11. 鸡精：适量
步骤：
1. 准备好豆角、茄子、蒜、生姜、青椒、红椒和五花肉等材料。
2. 豆角择洗干净，切段；茄子洗净，切小段；蒜切末，生姜切末，青椒和红椒切丝。
3. 热锅冷油，将五花肉放入锅中煸炒出油后，加入生姜和蒜末，翻炒出香味。
4. 加入茄子，翻炒至软烂，再加入豆角，翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒，醋和酱油，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮沸后，加盐和鸡精调味。
7. 最后，加入青椒和红椒丝，翻炒均匀。
8. 出锅前根据口味再适当调一下味道，装盘即可。
小贴士：
1.豆角和茄子炒的时间不宜过长，否则口感会变差。
2.如果豆角太老，可以先用热水焯一下水，这样可以更好的煮熟。
3.炒豆角茄子时，要适量加水，否则会粘锅。
4.加入青椒和红椒丝时，可以根据自己的喜好适量增加颜色。
总结：
豆角炒茄子是一道非常简单的家常菜，将豆角和茄子的鲜美口感发挥到极致。通过这道菜肴的制作，我们也能够更好地掌握烹饪技巧和口感搭配，让家人和朋友们享受到美味可口的佳肴。
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