如何制作美味的蛋白酥
蛋白酥是一种应用范围很广的食品，可以作为点心，也可以作为早餐或下午茶的消遣食品，受到了很多人的喜爱。其主要材料是鸡蛋和面粉，口感酥脆，入口即化，十分诱人。那么，下面让我来为大家介绍一下制作蛋白酥的方法。
材料：
鸡蛋3个
低筋面粉120克
白砂糖60克
黄油60克
制作过程：
1.准备材料。将鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄放在一个容器里备用，蛋白放在另一个容器里打成泡沫状。
2.加入白砂糖。将白砂糖分几次加入蛋白中，用打蛋器慢慢搅拌打至细腻。
3.加入低筋面粉。将低筋面粉倒入蛋白糊中，用刮刀慢慢拌匀。
4.加入黄油。将黄油融化后倒入面糊中，再用刮刀慢慢拌匀。
5.挤出铺盘。将面糊装进裱花袋中，挤成小圆饼状，放在铺有烘焙纸的烤盘中。
6.烘烤。烤箱预热至180℃，将烤盘放进烤箱中，烤约15-20分钟，直至蛋白酥呈金黄色即可。
7.取出晾凉。将烤好的蛋白酥从烤盘上取下，放在铁网上晾凉。
8.装盘。将蛋白酥码放在盘中，放在桌上即可食用。
注意事项：
1.鸡蛋和黄油最好提前取出，让其回到室温状态，这样面糊更易拌匀。
2.挤出面糊时，要保持一定的压力和速度，让蛋白酥形状美观。
3.烘烤时间因烤箱功率不同而异，建议在烤箱烤制前先了解好烘烤时间。
4.取出晾凉后，放在密封袋中保存，口感更佳。
总的来说，蛋白酥制作方法简单，口感好，是一款十分可口的点心。在制作过程中需要注意的事项不多，只要掌握好每个步骤就可以了。希望大家在闲暇时间能够尝试一下制作蛋白酥，感受其中的乐趣。
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